Siyez unu 2n=14 kromozom özelliği nedeniyle, Dünya Slow Food organizasyonu tarafından korunması ve desteklenmesi gereken ilk "Presidium” olarak ilan edilmiştir. Kastamonu bölgesinde yetişen ve üretimi yaygınlaşan Ata Tohum Siyez Buğdayını Buca ve Menemen bölgesinde yaptığımız ekimlerle Kastamonu'da ekilen buğday arasında lezzet ve randıman farkını görünce rotamızı tekrar Kastamonu ve civarına çevirdik. İlaçsız tarım yapan çiftçilerle buluşup Ata Tohum Siyez buğdayı 10 bin yıldan fazladır yaşayan genetik yapısı bozulmadan ekmeye ve hasat etmeye devam ettik. Ata Tohum Siyez Buğdayı ile ürettiğimiz Gün Siyez Unu siparişinizi sağlıkla ve afiyetle tüketiniz.